讓板板和同事們可以在前兩日廠商參觀時入場，
ㄚ沒想到......我找不到我的證照！！？？
直到昨晚最後一刻才在牠本來應該待的地方拾獲，
先看到成績單時還想說萬不得已真沒找到，
難道......要帶著這A4大小的紙張去......！！！！！
昨天板板和阿妃還有同事先去了，
回來每個人都喊累！腿酸的；腰痛的；......
因為昨天有事調假，所以今天自己獨行。
跟板板開玩笑說要在口袋裝個萬把塊的，
因為參展期間往往有較多優惠價格......！
準備了我最巨大也最舒適的後背包.....應戰了說....，
所以以下照片都是用板板給我的事務機列印的。
這是“拿人手短，吃人嘴軟”的商家──富味鄉。
因為沒逛到他們家，所以就沒啥可說的部分。
只是還蠻感謝他們這樣的手筆。
基本上，當你對某某產品有興趣，想要索取目錄時，
大部分參展商家都會詢問或是要求交換名片先，
然後精美目錄才會現身......！
而且還真的差很多喔！
一般都是一張紙而已。〈但是這也跟廠商大小有關〉
會場上規定不得報價........
但是基本上我想要問的價格，還是都問的出來的啦！
這次有幾家特別驚艷的：
1：是有家巧克力廠商─泰格貿易有限公司，
即將推出的英國製的果乾果粉.....，
有一種藍莓粒果乾吃起來竟然是酥脆的喔！
2：這是一家東聚國際食品的精美目錄.....
會場上卻看到很多廠家都已經推出了─自己太孤陋寡聞！
但這家有種耐烤焙的美乃滋丁......好像只有這一家喔！
因為現場吸引我的就只有那美乃滋丁，
還有一種有美麗顏色的──不濕糖，也就是彩色的防潮糖粉。
沒想到回家仔細]翻閱後.......！！！
發現這是個“添加劑王國”的公司呢！
有興趣的人可以點一下照片放大閱讀....
以下這7種是使用於麵包添加.....
這下知道為何現在的麻糬冰過後，
還可以柔軟Q彈了吧！
而下面這系列的─東方保鮮劑，屬於抑菌劑類別，
也就是說......
使用了以上添加劑做出成品之後，
還要....再加上這保鮮劑，以防止細菌滋長，延長保存時間，
借問一下........這和防腐劑有何不同呢？
這裡大多屬於主食類的飯菜魚肉喔！
優格；養樂多；優酪乳類的保鮮.....
這個還蠻全方位的！
一堆字的就是──適用產品品項。
這是瘦肉精吧！
這28項添加物或保鮮劑，看完之後，
有啥感想呢？
這問號只給──〈如果有仔細點了放大來閱讀的人〉！
因為我知道有非常龐大的一群人，
對這東西是“無感”的。
他們追求的只是很簡單的──食物的王道就是要好吃！
而這些東西的發展來源也只是因應而生的產物罷了。
所以現在光要吃到“無添加”這三個字的食物，
已經是很難很難的一個時代了.....
但是非常奇蹟的是....
這卻也是一個滿街充斥著“好吃東西”的時代。
我只是一個糕點師，
不知道有一種粉加進蛋糕糊裡會讓蛋糕不崩塌！
但是很驚異在中央工廠看到可以做出300杯，
一模一樣澎發度的杯子蛋糕！
當然我知道或許有厲害的技術可以達成，
因為以我的經驗而言，設定50個“無添加”杯子蛋糕。
相同打發程度；
用秤子秤出相同麵糊重量；〈有可能在這消泡〉....
設定好相同爐溫；
也相同一起出爐；
得到的結果一定是至少20種不同的澎發度；塌陷度的蛋糕！
我不知道這些添加物或保鮮劑的製成內容物，
所以並沒有任何控訴成分喔！
把這東西列印出來的目的，
是要讓大家知道生活週遭中的“任何飲食”，
基本上似乎逃脫不了添加物了！
好啦！有點講太多了吧！接下去吧！
3：這是一家日本的鮮奶油，
35%吃起來只能說是味冠群倫，
整個人就......融化了！
當我想進一步了解時，
不會中文的日本人找來業務，
問了一下這款鮮奶油，
竟然不含乳化劑；安定劑；
這怎麼可能..........那是夢幻逸物的鮮奶油ㄋㄟ！
業務很了解，便說：保存期限只有2個星期，
那價格.................................................
..................................................................
天價........幾乎是現在台灣高檔鮮奶油的5─6倍！！！
我接著問.......那現在有人使用這鮮奶油當蛋糕抹面嗎？
當然.................沒有，但是有用我們的複合式鮮奶油，
所謂的複合式鮮奶油就是參有植物性油脂的鮮奶油。
而且現在北海道系列的部分都沒辦法進，
所以目前只供應九州熊本系列產品。
4：這次花最多時間的則是這黃金蕎麥，
但我好像都沒試吃過，
先是直接就買了3種細；中；粗；麵條和兩罐醬。
買完麵條，可愛業務才拿給我試吃！哈哈哈！
要離開時，想說問問蕎麥原料來源看看，
因為我一直難忘以前加在農夫麵包裡的蕎麥米香。
沒想到業務一吆喝，
就被總經理請進去喝蕎麥茶吃蕎麥點心了！
原來我心中那夢幻蕎麥米香就是他們家的產品之一，
然後就和他們副總聊開了，
這蕎麥是與雲林嘉義農民生產契作，
由他們公司研發生產，
除了麵條是自己生產之外，
其餘的系列產品都是委外生產的。
以前買的蕎麥彭發粒〈蕎麥米香〉是他們交給德麥賣的！
這公司的員工都把老板叫哥哥；老板娘則稱為姐姐；喔！
5：這家自盛國際代理的義大利果泥，
擁有比其他家法國果泥更濃郁的味道喔！
試吃了覆盆子；藍莓；櫻桃；這三款，
皆有著比現在使用的果泥有更上乘的味道。
而且還有最優質的西西里開心果醬！
原本總公司在台南，
現在竟然轉戰上台北，
而且供應的原物料也增加了很多，
現在好像變成主打咖啡！
之前公司買的冰淇淋機，
送了一堆冰淇淋粉和冰沙粉......
我一包也沒用過說！！！
6；這是今年拿到最精美的目錄，
──安吉而股份有限公司。
除了代理法國鐵塔奶油之外；
比利時Fruibel的果泥；德國Lubeca巧克力；Ireks的穀物粉；
最重要的還有caramanfruit可愛的裝飾果粒。
共252家廠商參展；將近900個攤位；
今年我與往年不同的是直擊原物料部分。
當然板板要我幫看的台車爐，也有去了解了幾家。
而野上師傅去年替苗林行站台，
今年則換成替烤箱代言啦！
德麥這原物料龍頭公司，
年年把公司的師傅群找來現場示範，
今年倒是有看一位師傅拖拖拉拉做了個巧克力蛋糕。
巧克力；葡萄乾；比賽的部分，完全沒看到！
一直到關門前一刻才離開，
還要回公司做一個蛋糕呢！
可怕的是要帶回家，今天沒大哥的車子載！
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