白森林巧克力蛋糕〈上〉

學姐的〈T.A.S.〉聚會，
以為因為小孩畢業上大學就沒聚會了說！
接到學姐電話訂蛋糕.......
就訂了開心果醬啦！

星期六完成一盤可可戚風蛋糕，接星期一收到開心果醬，
就可以動工啦！
1：壓好模的蛋糕上塗上榛果巧克力脆片。

2：檸檬的Cake pop用模型壓出定型。

3：酒漬櫻桃+糖+酒+玉米粉拌炒成餡料，待冷卻。
      再將牛奶巧克力做成慕斯放上櫻桃餡料。冷凍定型。

4：然後做開心果慕斯。

      蛋黃+牛奶+糖煮到85度的殺菌溫度，
      拌入泡軟明膠片和開心果醬後再過濾。

5：加入6分發動物性鮮奶油。

6：將這完成的慕斯放入模型內冷凍。

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今天開會，午餐完後，
給老板板和總監姐姐上甜點───
小模型做出的開心果慕斯+蛋糕夾心榛果脆片+酒漬櫻桃一粒。
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阿姐喜歡巧克力脆片....
老板板...嗯嗯.....沒說，但是剛出場有驚豔到吧.....？
阿姐拿手機拍呀拍......
心裡的我O.S.著...這有啥好拍的呢？呢？呢？哈哈！