堅果蛋糕

之前做了許多堅果蛋糕的前置作業───
1：蛋糕粉；2：內餡；3：底餅；
今天終於可以烤下去了.........

餅底分成兩種，
左邊是單片餅底；堅果蛋糕另外置模；兩相結合。
右邊是餅底先烤；堅果蛋糕加上再烤；直接結合。

這樣就可看出不同了....。

把餅底捏成小球狀放入模型，
前面這個模型先壓扁後稍加整型即可；
後面高的模型整型比較麻煩，就是隨模型推整。
整形完成後在麵糰上刺洞再冷藏15分鐘。

堅果蛋糕的內餡也均分；搓圓；置入模型後稍壓扁。

這是雜物寶之3....鹹酥雞的調料利器....

最棒的是使用於不用過篩的直接秤料......

上面麵糰是明天要用的。

大部分餅乾麵糰都會先做起來放冷藏醒一個晚上。

這是兩相結合的，中間需使用介質做黏著。
奶油；巧克力；但我認為還是帕林內果仁糖〈糖杏仁〉最適合。

這是直接結合型的，不須介質黏著。

這兩種型式會呈現不同的口感。
前者表裡如一的溫潤；後者則有外酥內軟。

這就是我所說：因為費工不適合當成急驚風的產品.......！

今晚天上明月不輸昨天中秋夜，
朗朗清風夜見雲，
單單一顆皓月的照片這些天看了許多......
拍到這雲遮月形擋不住光，另有風情。