音樂甜點蜘蛛‧‧‧王: 開動.....週記2

這些天和幾個以前叫貨的商家聯繫起來。

有的是原本職務固定不變；
更多是業務人員更迭頻繁；
這時候就很麻煩........
每當換了一個相同電話的業務時，
雖然陌生端的聲音充滿客氣應對的禮貌感，
但也表示一切要重新來過.......！
即使以前較為小量叫貨，
合作久了還是會生一種習慣模式的情感，
業界新訊息；優惠折扣；臨時緊急要貨；...........
用心誠懇經營的業務都會給你完整而體貼的服務。
甚至你在詢貨時，
即使自家有貨卻會因為價格不合理而要你向別家訂購！
好的業務難尋；或說好業務也難留；
重新開始.....或許幸運的話還是會再碰到好的業務！

即使慣用廠家商品數年，
還是會發現新大陸........哈哈！
比如這令人嚇一跳的25公斤的Isigny奶油；

和這Michel Cluizel的50%杏仁膏。

有點因為你的量決定你的寬度吧...........？
這樣說雖然有點勢利與市儈，
但事實往往也就是如此不堪！
一直都有在用的250g的香草豆莢。

這就是昨天組裝的晾乾層架.............

有了晾乾層架，
今天就把之前老闆留下的廚用雜物全部清洗出來，
有像要賣起鹹酥雞的感覺嗎？哈哈哈......
其實這裡面有許多許多小寶物喔！

工作室後面還有一間加蓋的小廚房+衛浴間......
之前老闆老是說來打掃........只能說：XXxxOOoo.......
其實也不能這麼說啦！
畢竟他終於還是把堆了滿室倉庫雜物清理出來啦！
那個部份我是真的完完全全沒幫到他呢？

洗洗刷刷大半天了................
凍結的奶油終於還是軟了些。
這裡還沒有刀，所以今天從家裡帶來我的寶劍......

話說這種商用25公斤奶油，
第一次面對牠時──至少是8年前第一個轉職的餐廳。

那時完全沒經驗，
老闆只交代我把這奶油切成一小塊一小塊的。
當時的生嫩害慘了自己.......切奶油嘛！有啥難的！

結果就在完成任務時也帶了七八亂的.........6處刀傷！

沒有人告訴你..........
起碼解凍6小時以上再動牠；
要用濕布墊底；
要用乾布輔助；
這是用傷口換來的經驗值！

後來餐廳奶油切塊似乎變成我的專責工作........
也是啦！到後來其實真的可以把整箱送來的奶油，
完整切完塊狀後依舊整個原封箱子去冰起來存放。
這樣有很厲害嗎？哈哈哈......其實這樣真的是有點厲害喔！

有一次一箱這種奶油放室溫很久很久.....，
沒人動牠。
隔天老闆竟然對著我開罵！
雖然沒人說這是我固定的工作。
因為熱灶也有使用到這奶油呀！