成品很多很多的一天‧‧‧

星期一單獨當班，
卻如此豐盛的成品出籠：
算算如下
1：覆盆子棉花糖。
2：覆盆抹茶花型餅乾‧
3：風乾番茄餅乾。
4：杏仁沙布列。〈佛羅倫汀〉
5：森林莓果果醬。
6：玫瑰甜桃果醬。
7：薄荷檸檬冰淇淋。
8：天然發酵農夫麵包。
9：法國麵包。
10：失敗的藤藍鄉村麵包。
天呀！竟然有10樣，
怎麼那麼厲害我自己都不知道？
當然───不是啦！
李清今天休假喔！
但是阿龍和阿妃今天到齊啦‧‧‧‧
而且今天11點上班的，
〈雖然遲到但還能做出這麼多東西〉
有的還沒拍到照片‧‧‧‧‧‧
好啦先介紹厲害小龍龍的風乾番茄餅乾──↓

上面是生料入盤。
這坨模糊的東西‧‧‧‧‧是‧‧‧‧
好吧！看不清楚ㄏㄡˋ，
再近一點；清楚一點；
還是不行嗎？
好！我把焦點對準一些‧‧‧‧‧
天啊，是不是很美‧‧‧‧顏色啦！
前面那是一手拿餅一手按快門，
後來發現這樣拍美極了，
就麻煩阿龍拿著餅我專心拍。
下面這是放盤子上，
就沒那麼透明感了‧‧‧‧但還是好看！
這餅乾硬脆，
因為奶油沒那麼多。
還有使用兩種不同程度的風乾番茄，
中間還有番茄果醬塗層，
當然都是阿龍做的呀！
和上次台中買的──嗯！有像到。
而且好吃的很喔！！！
這是我15年前還不會做棉花糖時，
想到；做到；但是失敗的東西。聖誕餅乾比對連結
果然這次算是OK了，
但是還不是我想像的樣子喔！
這是包裝完成上架。
阿妃還讚嘆阿龍很有耐心，
因為一個一個裝入袋；放除濕包；封口。
阿妃說自己是沒耐性做這種女工生產線的事‧‧‧‧
其實這對我們而言還好，
因為以前餐廳偶而要做這種細緻的加工生產線‧‧‧‧‧的啦！
架上果醬隨拍的，
附上小解說的簡介 。 ↓
這是我們的水果茶，
是那種有加有新鮮水果現做的好滋味。
蘋果；紅；綠葡萄；金桔；蘋果；香吉士；奇異果；
以及我堅持要現壓的果汁加上柳橙原汁；
和百香果糖漿；金桔糖漿。
三個顏色層次就是不同含糖的漸層。
這是傅姐買回台灣甜桃；
加上玫瑰露；
食用有機玫瑰花；
還有之前用青蘋果做成的果膠一起搞出來的。
粉嫩的粉紅色真是美麗吧？
粉紅色是把皮和種子另外水煮；過濾；壓榨；
取其果膠的天然顏色。
這裡的小插曲是原本想使用拉拉山的水蜜桃，
傅姐覺得成本太高之外，
新鮮水蜜桃光吃就太美味了，
她會捨不得拿來做果醬。
所以使用台灣甜桃。
當然是OK啦！
但這牽扯到一個觀念問題！
一般人會認為較熟或快壞的水果趕快拿來做果醬剛好？
法式果醬則是用新鮮水果做成的喔！
因為他們的果醬也算是甜點的一種喔！
下面是森林莓果果醬，
這是法國進口的冷凍野苺，
包括黑苺；野生小草莓；紅醋栗；藍莓；
這4種極酸的小苺果綜合的。
藍莓顏色其實是很深很深的紅到接近黑，
所以顏色也就是這樣。
照片最後壓軸就是法國麵包啦！
孔洞，沒問題。
鄉忖藤藍失敗是因為‧‧‧？
麵種完全沒力了。
而且配方完全沒──酵母。