出爐啦！！！

這兩天假日，
改了新的菜單，
原本薄餅的口味一口氣多了8種。
單點價格調降，
套餐的配套則多了更多選擇。

另一方面則是和阿妃搞出的麵種，
終於也出爐啦！
忘了拍第一個出爐的農夫麵包了，
因為麵種使用全麥，
所以原本農夫麵包的白色，
就變成更質樸的全麥色啦！
原本農夫麵包的大孔洞變得細緻，
味覺上則多了點淡淡的水果香氣。

阿這個是用中種法做的第一條法國麵包。↓
整個就是失敗的外型。〈切口榻開〉
這個配方的麵糰溼到難以塑型，
但是厲害妃還是很耐心整出漂亮的型。 石板烤盤；蒸氣烤箱；法國麵包麵粉〈T5〉；
我們都沒有，
但是當然我們的目標就是那種大孔洞；好吃；的法國麵包。
其實是有很高很高的難度‧‧‧‧‧

上面是昨天烤的。
下面這個則是今天烤的↓
阿妃說：這個完全是和時間競賽的結果。
───發酵不全。
因為不想耽擱樓下下班時間，
三個發酵時間全部不足。
而且又硬要擠在一起烤。
10點整馬上出爐馬上拍照馬上切馬上走人。
哈哈哈真的很好笑，
樓下2位同事各分了一片；
我和阿妃手上也各拿一片；
走出大門和阿妃各自向左轉向右轉‧‧‧‧‧
我是邊走邊吃又邊笑‧‧‧‧
樓下同事忙下班，
我和阿妃幹嘛像被傳染一樣。

在此感謝厲害阿妃的教導，
昨天她嚐試著要教我算麵包的百分比。
但是，
因為複雜到難以忍受的程度，
也是數學很爛的另一個原因，
所以直到現在我還是不會算。
好啦！
我會認真學起來啦！
雖然曾對傅姐講過：我又不是麵包師父‧‧‧‧
還是要學，
因為──在做麵包──現在。