顧；主；──態度

服務業什麼最重要？
應該非“態度”莫屬吧！

碰到一位不知道伯爵奶茶味道的客人，
點了伯爵奶茶，
卻嫌味道怪怪的。
問她知不知道伯爵奶茶是什麼味道？
她說不知道───但這味道就是怪怪的。
好的！那我幫妳另外泡杯普通奶茶？
結果她還是沒喝完這杯店裡的普通奶茶。

對於店內的飲料，
即使被眾人說──味道不夠；太淡；
但是和傅姐有共識的堅持──
不加香精。
佛手柑是伯爵茶最特別的香氣。
以往我還沒來這之前，
據說伯爵奶茶是用紅茶加牛奶的。
想到如果我是顧客來這裡喝伯爵奶茶，
喝到這種茶一定氣死了。
所以，
我一定是用熱牛奶去煮伯爵茶，
而且還要悶大約10分鐘讓茶入味，
再送上給客人。
關於同事李清，
我也知道她不太信我這套，
她常會跟我說───客人不太喜歡你煮的這種茶耶！
「費事；費工；費成本；人家也不一定吃你那套。」
這應該就是她的想法。
後來我就不管她要怎麼出，
如果我出的就是這樣做。
想起之前餐廳老闆的名言───
有時候，客人是要被教育的。
芋香鮮奶不加香精就不香；
奶茶不加奶精就少了濃郁；
這些我當然都知道。
我也可以找到所有添加物，
讓店裡所有的飲料變好喝。
不加，這就是我的態度。
隔天另外有兩組客人，
一個單點伯爵茶不加奶，
另一個就是伯爵奶茶。
因為前車之鑑都特別問她們關於伯爵茶味道一事，
結帳時問她們味道如何？
奶茶的說───很香醇好喝。

伯爵茶不加奶的漂亮女生，
和同學男生是大同高中三年級的學生，
他們一進來就問：是不是坐下來的都得點東西？
我說：是的，因為我們有低消。
兩個人把錢湊一湊就放在桌上，
應該就是看定自己有多少錢，
再把點東西的錢準備好。
女生點伯爵茶；男生點沙拉；
都是120元。
上沙拉的時候兩個人相視而笑，
他們應該是嚇一跳，
因為份量───很多吧！

一直到他們要離開站起來了，
因為有在做東西沒注意到，
但還好剛好準備好了一份要送他們吃的甜點，
李清閒閒去樓下聊完天上來，
就問我是不是他們加點的，
我說：送他們的。
端上前去請他們再坐一下。
倆個又驚又喜又不好意思，
我知道他們非常愉快共同享用了一顆冰淇淋和餅乾拼盤。
從他們結帳離開前的笑容與滿足，以及說─────
我們以後會常來的。

其實不管他們會不會常來，
離開的臉和簡短的聊說幾句話，
應該可以算出他們今天給店裡打的分數。

6點他們離開，
9點我下班後，
在公園喝了瓶綠茶，
走去台北車站搭捷運，
坐上亞東醫院的車，
再轉永寧的車，
──────────
還沒上車就看到一個熟悉的衣服顏色，
上車後就確定了，
剛剛那對學生的那個男生─────
也許是我換了衣服，
花了50秒時間他才記起我───甜點店的老闆‧‧‧‧
哈哈，我說我不是老闆啦！
聊了一下下竟然他也住土城，
他說剛剛在店裡時很想找我聊天，
又看我好像在忙所以沒找我，
還好離開前有拿店裡的小冊子，
看了一下知道我不是學烘焙的，
但是餅乾和冰淇淋都好好吃喔！
‧‧‧‧‧
‧‧‧‧‧‧
他在海山站下車，
最後一句話─────
有空再去找你喔！
歡迎之至。

星期六店裡忙到有兩組客人沒位置，
發生了不知伯爵奶茶為何物的事件。
傅姐的大哥看生意這麼好就問我說───
現在應該是有些老主顧了ㄏㄡˋ？
笑笑回答─────不知道耶！
隔天星期天只有三組客人，
發生了高中生事件。
只能說：

應有的態度決定了應得的服務；
應有的服務決定了應得的態度。
不論顧；主。

〈圖片來自三芝天圓宮的霧中夜拍〉