甜品屋和棉花糖

從這個天井的角度可以看到我們一樓的招牌──bLender。

這是昨天下午做的百香果棉花糖。
很多糖；很多果泥；以及為了乾燥而用的玉米粉加糖粉。
總共2種形狀：
長條型──可以打結。
水滴型──直接裝飾。


水滴型上面插著的是糖漬橘皮。

這又是改良版的，
用Michel Cluizel的Mangaro 72%的苦甜巧克力淋覆。
因為第一次做調溫，
加上72%的可可固型物溶化後還是濃得化不開，
所以算是失敗作品。
但是────
實在是太好吃了‧‧‧‧
因為單吃棉花糖很甜；
覆上這層巧克力的苦；
棉花糖質地口感棉軟；
披覆巧克力有點脆硬；
再說百香果和巧克力也很搭。
所以把調溫技巧熟習；或是加點可可脂讓流動性變大，
應該就會變漂亮了。哈哈！

再來介紹我們甜品屋：
這個區塊是一；二；樓之間的天井。
也是我們甜品屋最大特色的裝飾。
各種不同──材質；大小；高低；顏色的ㄅㄨ──ㄚˋ球，
從天花板吊掛而下。
這是客人必拍的景點喔！

而這個區塊則是最熱門的位置。
光線最好；景觀──嗯，因為現在外面有工地，所以不怎麼樣！
雖如此但是第一個進來的客人必座的位置。
人多的話〈8─10人〉這邊儼然可以成為包廂區喔！
這裡也是離廚房最遠的區域，
也就是離我們服務視線最遠。
所以胡搞瞎搞最完美的場所。

這是手繪的牆畫。

從裡面往外拍。

二樓往下拍。
那一台可憐的三角鋼琴，
被漆成全白色的夢幻，
但是聲音一點都不夢幻。
碰了一次之後就不敢再領教了。

今天快下班時，
前前同事來找，
給他們各上了一份柳橙可麗餅和冰淇淋，
果然是──刁嘴專家‧‧‧‧‧
完全不予置評。
這我倒是不意外，
以前一起工作時早已領教他們的嘴，
只是很慶幸我完全不用煮員工餐，
否則我可能直接撞牆比較快！哈哈哈！

今天“九點女郎”又出現了。
〈我們甜品屋的常客，幾乎是每天來，因為不管她幾點來，一律都是關店前9：00離開，故名。〉
她每天帶著一部電腦來，
都點一份午茶套餐，
配東方玫瑰茶。
我只要有做新的東西都會送一點給她吃。
今天當然就是請她吃棉花糖，
9：00整，
來結帳時，
她竟然問我：
你們那個棉花糖────有賣嗎？
‧
‧‧
‧‧‧
對不起，沒有耶！
‧
‧‧
‧‧‧
其實，
她上次目睹整個“Financier V.S. Singarpore”事件的過程，
我不知道她是否想買，
但是心裡是非常高興的。
因為至少───他是喜歡的───我的甜點。