好久沒做─冰淇淋兩款

這是公司剩下較多蛋黃時的副產品。
也是公司板板與同事的小小福利吧？

 這兩款都是焦糖杏仁冰淇淋，
只是擺盤略有小差。
可能有發現到吧？
所有的東西都以心型為主。
這裡只多了開心果夾心櫻桃果漿蛋糕，
還有心型義大利麵糖條。
而這葉綠迷迭香 則來自隔壁鄰居所種，
膨膨湃湃開了好巨大3坨。

英式蛋乳泥煮好後快速冷卻。

 煮的時候要到這種濃稠程度。

杏仁蛋乳泥的差別，
只是先將杏仁片在牛奶中煮過，
讓杏仁香氣融入牛奶裡。

聽說薄荷冰淇淋也是一樣在牛奶裡煮薄荷葉。
這是佛羅倫汀切下的邊，
打碎之後真是百搭呢！

上面的焦糖杏仁冰淇淋，
其中的焦糖就是來自這個，
攪拌冰淇淋到成形時加入一把這個碎屑，
就有了焦糖與堅果的香氣。

這款是巧克力碎的冰淇淋。

下面搭的是─熱無花果古典巧克力蛋糕。

太久沒做盤飾真的有差。