芝麻奶凍+芝麻奶酥

乘空檔把烘焙展“富之鄉”送的芝麻醬拿來做點東西！
這是他們食譜內附的芝麻奶凍捲。

也試試這新購的森半抹茶粉。
這抹茶粉含有綠藻成分，可以維持顏色。
之前和森半業務經理接洽時，
她有提到：
真正抹茶粉非常容易氧化，難以維持顏色。
所以才有這款抹茶粉的出現。

果然顏色是很亮眼；

只是抹茶該有的味道......
似乎比較沒有！
當然她也說啦：
“量多又便宜的抹茶粉，就是加了香粉和色粉調配的”。

這是另一個芝麻奶酥麵包。
中種法的麵團加了幾乎98%的水分，
冷藏4小時後。

主麵糰水分也有70%左右，

不加奶油，加黑芝麻醬取代。
下面的照片開始完完全全......黑成一片........！

中間發酵90分鐘後。

奇怪牠的配方奶酥是用低筋粉，
我還是改成奶粉啦！

這配方是做成2條吐司，
這裡沒吐司模，
只好改別的模型用啦！
中間發酵與奶酥。

50公克一球的做成餐包；
奶酥包入裡面。

100公克2條切斷〈哪有人這樣做的啦！〉，
沒辦法，
因為整形下去時太大條，
只好捲出再切開啦！

這個更離譜，
150公克3條，
捲完後切成3條！
喔，真是夠了....！

最後發酵。

發酵完後，又是災難一場。
食譜中的奶酥是桿成薄片後，舖在吐司上。
這是用大網篩篩成假裝沙波蘿......

這個更扯，
亂亂擺上去。

 哈哈要進爐了！

這餐包有點太高了吧！

最慘的是迷你小吐司上的“亂放波蘿”......

可是......味道還不賴耶！
紋理......好歹也絲條狀！

最大最後出爐的這一坨，
中間全密合起來了呢！

高到一個不行！

好啦！雖然黑不啷噹的一群，
還是排排站來一張，
畢竟我是沒添加乳化劑跟改良劑的柔軟麵包喔！