草莓果釀果醬Part...3完成

等了快一個星期，
終於把這第一批草莓果釀果醬裝瓶了！

預計150瓶的容積量，
將瓶子分2次用大鋼鍋煮過後再進烤箱烘乾。

小小瓦斯爐台還好勉強可以容下這2個大鍋子！

上面2缸是前幾天先完成的；
前面這一缸則是後面完成+阿薩姆茶葉的；

近一點看可以看出：
後面兩盆糖漿與果粒融合得很透；
前面這盆糖漿有茶汁的黑，果粒比較新鮮。

先將前兩盆再煮到果粒要散不散的.....
這樣一把撈起還有過多果粒....繼續煮拌，

煮到這樣一把撈起食果粒量減少一半了，
再將後面煮的含茶汁的果醬加入熬煮。

只要煮到滾沸即可熄火，裝瓶。
瓶子150ml容量，約1.5勺。
裝瓶時第一勺完整較多果粒；第二半勺則用果漿填滿。

然後再入大鋼鍋中的沸水煮約30分鐘，
煮到蓋子有點浮凸。
取出倒放。
第一次一次做出這麼多瓶......

在煮的過程中又隨著蒸發，
最後只得瓶115。

雖然草莓的果膠含量較少，
所以大部分的人都會添加果膠，
以做成一般果醬般濃稠凍狀。

完全沒有另外添加果膠，
所以想到這個3次煮法：
使用第一次煮出當融入散化的基底；
再將第二次煮出的加入茶汁當實體；
最後第三次煮出做為整體混合完成。
所以，
整瓶果釀果醬中也就出現三種狀態：
1：整顆的草莓果釀；
2：散化的草莓果絲；
3：濃郁的草莓果漿。

食用方法建議：
1：夾麵包土司──使用草莓果釀的顆粒。
2：添加入紅茶飲料───使用草莓果絲+果漿。
3：加入原味優格中當甜味──使用三種混合。
4：自由.....發揮.....創意.....運用。

最後最後銅鍋保養：
洗淨後擦乾+烘乾+裝袋存放。

稱呼為草莓果釀果醬的原因........？
因為和別人家的草莓果醬不同，
所以特地為牠定位了個不同名字！