金融家蛋糕的焦香奶油

本來休假日，老板板說今天有人來面試，
希望我也在場，就到公司啦！
昨天才驚覺到下星期一要拍照──這件事。
既來之則做之，做了金融家蛋糕。
這次特別把金磚造型的真正原版也做出來了。

金融家蛋糕最大特色就是焦香奶油。

以前好像沒拍過這照片吧？
這是奶油剛剛煮沸的樣子。

然後再煮1分鐘左右泡泡變少了。改為中火。

繼續5分鐘之後，
泡泡更少了，但是有種焦焦的香味出來了！
顏色也會略帶著一點點褐色！

這是我加大火力一鼓作氣......
然後熄火。

熄火後最好將鍋子進到冷水裡，
讓溫度驟降，
不然奶油的餘熱，
有時會把剛剛好焦香奶油慢慢熟成為燒焦奶油！

用濾網過濾之後，
這渣渣就是奶油裡的固形物質，算是奶粉吧！

因為要把所有品項全都重做，
所以又是四種口味一起做。
這是融化的覆盆子果泥。

另外其他的口味也都一一調勻。

開心果；伯爵茶；原味；覆盆子。
不覺得覆盆子的顏色跟加了色素的芋頭顏色沒兩樣？

每個15g擠上模型後，

一一排列上增添各種口味的口感與香氣的物件。

噹噹.....

出爐了！

第一次做這種傳統造型的金磚。

覆盆子的個頭總是小些，
因為是惟一一個加了果泥，水分較多，
但濕潤度卻也是最佳的一個。

剖面。

板板吃到剛出爐的金融家，
盛讚連連，
我就說過100遍了，
雖然金融家蛋糕屬於長溫蛋糕，
但是如果回烤之後香氣和口感是一起昇天的絕妙！

今日便當：
特別一點的是──茴香煎蛋。
還有2姐夫滷的超級好吃的──麻辣牛肉！！！
就是左下角那塊。

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昨晚確定了一個可怕消息，
就是星期一要拍照的部分，
要連特定市場的8甜8鹹一起拍.......
也就是說總共有32道甜的鹹的東西要做之外，
還有拍照器具要買.......
我看我會死得很慘.......

還好，今天至少金融家蛋糕做了，只剩28道！