爐滿檔一天

出爐後清洗工作還不得馬虎呢！
50盒的產品星期三得完成........。

洗了所有抹布；
用瑪德蓮留下蛋白打出湯匙麵糊.....

今天又帶了些食材來因應所謂的50盒.....
因為不能作費工的堅果蛋糕和果醬杯，
只好想出一次完成的商品啦！

一個烤盤可以放10片模型，
和我之前想的一樣......。
所以一板就可以烤出40隻ㄋㄟˋ！！！
今日第一開爐的產品...湯匙餅乾。

第一盆上色頗為均勻.....15─20分鐘。

全部翻轉過來後置放在不沾烤盤時，關下火之外，
還得替湯匙寶寶蓋上棉被呢.......！

然後最麻煩的就是得一一檢視烘烤程度........
然後一隻一隻不定時請下來......

納涼。總程大約40分完成....怎麼跟小烤箱不相上下呀！

100隻湯匙設定烤2次，
還差的20隻明天早上一來就開火。
因為得專心顧爐....根本無法秤料...
只好等完全出爐湯匙後休息個午餐再做。

下午開盤無花果巧克力蛋糕，
打發奶油糖後+蛋+60%的隔水融化牛奶巧克力。

很少的粉量，
麵糊一半時放置2顆紅酒無花果。
然後在上面再蓋上麵糊。

成品微有脆脆口感的表皮....！

這是巧克力酥餅，
一層兩板解決100塊。

可惜....有糊塗小徒的幫忙後〈突然下班後過來〉，

根本就是搓柔過度得......變成硬餅乾了！

感謝糊塗小徒辛辛苦苦拖帶而來的幸運竹和晚餐。

中間還多做了一爐瑪德蓮，
4樣成品OK，
再把金融家兩種口味先打起來冷藏，
明天中午前完成後才能在下午包裝.....
今天是最晚離開的一天。
雖說爐滿檔....但也只使用了2板而已！