泰式綠咖哩茄子+泰式海鮮酸辣湯

星期天中午煮了前些天哈媽咪買的泰國茄子。
大小不一，
大的對半切；小的整粒煮。

雖然茄子是吸油的海綿....但還是先炸過。

這是方便的綠咖哩湯包。
老闆娘濃重腔調的國語聽不是很懂.....
應該是說茄子煮完後再加這包下去即可。

加了半塊雞腿內絲和九層塔，
比台灣茄子還有咀嚼的口感；
香濃咖哩和椰子的熟悉風格；
弟弟和爸爸都吃不慣，
所以整個.....都是自己吃完。

泰式的攏在一起寫。
這是星期三的今晚煮的─哈媽咪的泰式海鮮酸辣湯。
〈和水蜜桃果醬同步進行.........還是分開來寫好了。〉
那天的泰式商店裡所有東西都有單賣，
但實在太不熟悉一大堆香料，
所以中間那堆配套的香茅；南薑；辣椒；
還有一種不知道是不是檸檬葉的葉子；
就整個包好販售。
另外東西海鮮蔬菜大概就這些........

 先把南薑與香茅稍為拍碎加水煮滾......

打電話給哈媽咪問做法.........她也沒做過呢！
買東西那天她教我怎麼煮的說詞？？？
還以為她煮過的說........
好啦！不過至少問到蚵犡不需要；
芹菜帶葉的家裡沒有；
家裡有洋蔥加一顆............
等到那鍋清湯煮入味後，
然後把那兩罐鋁箔包的酸咖哩椰漿和椰奶加進去滾，
最後海鮮類也都加入燙一下下即可熄火。

噹噹噹噹！
雖然...味道就是不對，
想說那天說的跟買的東西 都差不多進去了，
看顏色就知道差很多吧！

送去給正忙著的哈媽咪......
馬上回來我的果醬步驟，
果不其然哈媽咪電話響起......
有加檸檬嗎？有加魚露嗎？有加那瓶紅紅的.....嗎？
喔！No，我都忘了還有一瓶紅紅的.....辣椒醬說！
翻箱倒櫃終於揪出這瓶被遺忘的辣椒醬......
左邊是剩下的湯汁....加了一點點紅紅的試試，
味道有些對頭點....但還沒完全到位.....。

試著找點資料，台灣維基有這小點資料：

維基百科：

冬蔭（ต้มยำ），也稱為泰式酸辣湯，港澳人士多稱為冬蔭功。這湯品是著名的泰國菜，一種由南薑、酸子、香茅、青蔥、酸檸檬、辣椒和魚露調製成的酸辣湯。

當中最著名的是加蝦和草菇、以蝦油調味並形成乳狀質感的冬蔭功（ต้มยำกุ้ง）。另外有雞肉湯（ต้มยำไก่）（音tom yum gai）、海鮮湯（ต้มยำทะเล）（音tom yum taleh）等。加入椰子汁的稱為ต้มยำน้ำข้น（音tom yum num khon）。

原來，我們常翻成──通央共，是港澳說法。
而加了不同東西的酸辣湯也有不同念法........！

明天再帶魚露；檸檬；紅紅辣椒醬；找哈媽咪試試味道。

這簡直就是在吃調味料的一道料理....？
在還不知道如何使用新鮮材料之前。
但是這次，

起碼比第一次用泰國帶回來的乾料煮出來的，
套句儒明說的──肥皂水，
要好多了。