芋泥蛋糕

像在趕稿子一樣。
趕完這篇，再做一個明天交貨蛋糕。
這個芋泥蛋糕，煞費了點心思。

喜愛芋頭，跟我一樣。

就來個很芋頭；非常芋；的蛋糕。
這是一種中式點心───涼糕。
有像南洋的娘惹糕。
將蒸熟芋泥和糖；蓮藕粉；樹薯粉；椰漿；
打成泥漿後，
一層一次一層一次的堆疊蒸熟。
在中間層次裡又加上芋頭塊和紅豆粒餡。

切塊狀芋頭一些。

其他+糖+奶油+鮮奶油攪拌成泥狀。

蒸糕時中間夾的紅豆粒層。

這裡下面一層有加過芋頭塊。

為了搭配我的芋頭吉布斯特〈山都黑諾〉，
做了餅底來承接整個蛋糕。

芋泥要綿密與口感Q的必經過程，
───過篩。

可以看出不同吧？

再一張。

底餅用杏仁奶油醬+松子當內餡烤過。

這是義式奶油醬+芋泥的奶油醬。
在底層蛋糕上塗抹均勻後，

放上已經凍結脫模的布丁。

再一層綿密的芋泥，
這層有一斤600g重的芋泥。

蓋上蛋糕片，冷凍去。
冷凍完成再置入較大模型內，
裝填吉布斯特後再行冷凍。

另外剛剛冷卻的杏仁松子塔上灑點椰子絲。

放上涼糕+椰子絲。

另外沒過篩芋泥和剩下的蛋糕邊做成圓球。

芋泥吉布斯特：
芋泥和牛奶煮熱加進泡軟明膠片。
另起一鍋煮和打發義式蛋白霜。
兩者相混合。

芋泥Cake pop沾上芋泥吉布斯特等著硬化中。

在涼糕上擠點義式芋泥奶油醬。

凍結完成的脫模，
吉布斯特芋泥布丁蛋糕，
置放涼糕上。

原本要用這盤子裝去給客人，
但這構造實在太高了.....蓋子蓋不上......

綿密芋泥加鮮奶油打發的芋泥鮮奶油擠在空縫中。

這次有使用中文字了。

裝袋餅乾...為了怕碎掉，中文字高大餅乾後加背擋。
四歲生日的小可愛大象蠟燭。

芋泥Cake pop裝飾在上；綿密芋泥坨。

本來想要燒焦糖於吉布斯特上，
因為有著裝飾所以放棄，
只把多了一杯的布丁燒成焦糖.......
現場表演喔！哈哈！
爸爸要四歲小朋友比YA和蛋糕拍照，
他就是不肯。
還和弟弟衝突起來...............
反正他就是只想玩那隻大象吧！我猜。