寒流+下雨...間歇地持續不斷中....
這種天候對麵包生成真是致命的打擊呀！
尤其對沒有發酵箱的人而言。
偏偏，
選在這種惡劣天候連著做了幾天的麵包。
每晚先打好中種，
隔天再和主麵團混打，
即使做成1/4份了，對我的攪拌缸仍然太吃力，
所以除了分批打之外，
這幾天也使盡氣力揉打麵糰..............
所以完全不會覺得寒冷啦！
家裡任何一個可以有熱度的地方都嚐試過了，
最後還是選擇烤箱開著低溫，
然後整缸放在烤箱上.......發酵。
原本夏天不用一個小時變一倍大的麵糰，
雖然用烤箱的熱度來增溫，
要發成如此一倍半左右還是花了1個半小時。
核桃昨天就先泡在鹽水裡；
葡萄乾則浸潤在蘭姆酒裡；
趁發酵麵糰時低溫烤著核桃；
浸葡萄的蘭姆酒當做水份和入麵糰。
今天做兩種不同農夫，
一個是傳統黑橄欖迷迭香；
另一個核桃葡萄乾蘭姆酒；
上了第一次橄欖油的藤藍........
最近要先封藍了，
先開始保養藤藍；後面再來使用牠。
封藍前最後一次使用......
放烤箱內部最後發酵中.............
雖然沒放入熱水當蒸氣，
最後底部還是少許沾黏，
也因此所以封藍..........。
開始烘烤中.........................
核桃葡萄蘭姆酒完成的切片。
另外一款黑橄攬迷迭香，
則翻出前陣子和萊恩去無印看到的模型........
這種天候對麵包生成真是致命的打擊呀！
尤其對沒有發酵箱的人而言。
偏偏，
選在這種惡劣天候連著做了幾天的麵包。
每晚先打好中種，
隔天再和主麵團混打，
即使做成1/4份了，對我的攪拌缸仍然太吃力，
所以除了分批打之外，
這幾天也使盡氣力揉打麵糰..............
所以完全不會覺得寒冷啦！
最後還是選擇烤箱開著低溫，
然後整缸放在烤箱上.......發酵。
雖然用烤箱的熱度來增溫，
要發成如此一倍半左右還是花了1個半小時。
葡萄乾則浸潤在蘭姆酒裡；
趁發酵麵糰時低溫烤著核桃；
浸葡萄的蘭姆酒當做水份和入麵糰。
一個是傳統黑橄欖迷迭香；
另一個核桃葡萄乾蘭姆酒；
上了第一次橄欖油的藤藍........
最近要先封藍了，
先開始保養藤藍；後面再來使用牠。
放烤箱內部最後發酵中.............
雖然沒放入熱水當蒸氣，
最後底部還是少許沾黏，
也因此所以封藍..........。
直接押入模型；刺洞後進入烘烤。
跑了最近一間大潤發；家樂福；2間Welcome頂好超市；
也打電話問了樹林馥品屋；
就是沒有，
喔！還真是鄉下呀！
最後想到板橋新開了大遠百，
於是上網一查，
大遠百有City Super；
FE21遠百有Jasons超市；
這兩家一定有了吧！
還好跑了一趟終於才買到。
既然是逛超市我就不可能只買想買的東西，
果然除了開幕特價黑橄欖之外，
還買到........可以兌換2張抵用卷的程度。
要不是要趕回來完成麵包，
這裡3樓還有特別設計的無印............呢？
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