職訓Day42─香料麵包

職訓已經來到最後一個星期的──第一天。
也是詹老師最後一天的麵包課。
2個月的時間，
環境；同學；老師；作息；當一切都已經熟捻的時候，
卻也是結束號角聲即將響起的時刻。

今天麵包充滿多姿多彩的美麗，
這是紅色〈橘色〉的美式番茄麵包；

這後面的是雜糧麵包；
前面帶有綠色香草的義式麵包。

美麗的發酵中麵糰。

摻加了奧立岡粉和罐頭去皮番茄的這麵糰，
造型上使用下扭結上圓球，
這是完成發酵塗上蛋液進烤箱前。

雜糧粉泡水，
造型是老師今天新教的三角型法。
內裡包覆著奇怪組合──蜜紅豆粒；葡萄乾；核桃和香蕉。
這雜糧粉泡紅糖和水產生出──麵茶的味道，真是奇妙。

老師自己打的麵糰自己整型成大的橄欖型餐包。

一直以為這義式麵包是要做成佛卡夏，
沒想到老師今天又教了我們新手法的小辮子。

入烤箱前可以灑粉做造型。

有點布里歐修的樣。

詹老師做給每組3個麵包。這是切面。

美式番茄麵包切面。

佩玲姐帶來每組一包的鮪魚醬，
內容應該有黑胡椒；酸黃瓜；洋蔥；.....
夾今天三種麵包都適合的好吃。

義式香料麵包辮子。
含糖量少，所以烤的淡淡的。

阿迷姐呀！
一個黃花大家閨秀，把老師嚇到無處閃躲了啦！

詹老師在最後結束今天課堂前，
有點感性地說了些鼓勵我們的話。
大都是之前就講過的，
但今天有點格外的溫柔ㄋㄟˋ！！！
所以我才說其實老師是很良善心的人，
雖然他的外表從頭到尾的──屌屌的。

今日萊恩甜點：修格拉蛋糕；
香港稱為─心太軟巧克力蛋糕；
台灣稱為─熔岩〈岩漿〉巧克力蛋糕；
反正就是很多種稱呼法。
萊恩豪華大方的美麗外裝 。

用約200度熱烤3分鐘，
除了上面裝飾巧克力融掉了之外，
內裡的凍巧克力也融了。真是好樣的！

根本不餓又不饞的半夜11點，
為了要給萊恩一個交代，
上樓預熱烤箱，下樓來剝紅蔥頭。
再上樓已經半小時過了，
所以只熱了迫不急待的三分鐘，
見上頭巧克力已融就住手，
也來不急取盤子拿了就咬開，
還好沒到燙口的程度。
邊烤一下下就竄出巧克力香濃滋味滿室生香，
咬下第一口，
有一小段日本美食節目常用的旋律.....竟然就盤旋腦中，
濕潤濃烈巧克力與奶油和蛋黃的蛋糕體，
夾了半口巧克力的融漿，
如此高濃度的脂肪全入口中竟然不膩口的香；滑；濃；順；
甜度完完全全沒感知到牠的存在，
巧克力有點....嗯.....植物香氣...花之類的餘韻。
4口，
我4口就把這巧克力蛋糕給食用完畢，
一直到半個小時之後，
巧克力的滋味盡除〈有喝茶〉，
才捨得刷牙去。

萊恩真是夠了的狠厲害；也狠狠的好吃ㄋㄟˋ！