2011年10月31日 星期一

職訓Day32─巨蛋牛奶麵包

詹老師麵包課的─巨蛋麵包和法國麵包數種應用。
法國麵包使用中種法。
巨蛋麵包記得是好幾年前從國賓飯店開始流行的,
剛推出時也算是排隊麵包........
香;柔;軟;嫩;的口感比起甜麵包更甚,
原因在於很多的奶油。
這是法國麵包應用篇之一的核桃。

這是法國麵包應用篇之二的香蒜。
以及真正法國麵包原款的長棍〈Baguette〉。
今天總覽成品。
今天最可怕的就是長棍,
整形整的七八亂,
知道烤出來一定很慘.....
果不出所料。

律華說:萊恩像個聖誕老公公,每天帶給我們禮物.....
這是鹽之花焦糖牛奶糖。
雖然味覺只恢復一半,
但軟甜滋味依然有試到,
焦糖味就沒感覺了。
天呀!雖然我的味覺本來就沒靈敏,
但到底要到啥時才恢復呀!
不知萊恩有沒有試過──
在完成好的牛奶糖上,
灑上一點點鹽之花,只要一咪咪就好。
這樣吃起來,應該和已經完全融入的,
會有完全不同的好滋味喔!

今天是直到最後一刻,
才拿起相機拍照。
還好有萊恩的甜點,
多了更多色彩。
也更增加了──每日的幸福甜滋味──謝謝喔!

3 則留言:

  1. 哇,,好難得你今天好早就po文了。萊恩今天做的牛奶糖,甜甜的還帶出一點點的鹹,真的很好吃..
    之前萊恩拿產品給我時,我都會很大方的分享,但後來,實在捨不得只好偷偷的收起來吃.XDDD

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  2. 其實表面我有灑點鹽之花,但是因為時間比較趕包起來後就溶化了~XD 下次應該要完全冷卻再灑,感謝瑞隆哥建議^^

    另外很感謝你們喜歡我做的東西,能跟你們分享真的很開心^^

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  3. 能分享到你的甜點才是莫大幸福呢!真的。所以你自己有試過這樣吃嗎?是不是很不同!
    匿名律華:你可以暗藏起來,但是會少掉「分享」的喜悅喔!雖然我也是暗藏起來的啦!哈哈哈。

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