職訓Day33─丙檢實習1

個人實習PART─1
可怕的綜合實習又來了！而且是1人1組首發！
昨天抽到第一場次的───8：20要到，
每天都為那10來分鐘征戰。
5：30鬧鐘設定；
5：40起床；
遛狗到6：00；
早餐另+午餐基本款的4菜一湯到6：45；
洗澡到7：00；
出門7：10。
每天只要稍有差池個10來分鐘，
就是遲到與否的關鍵。

其實一個半月下來，
還蠻習慣這樣生理時鐘的調節了，
甚至也喜歡上這種正常的大眾生活常態───
每天迎接晨光；日暮休息調節在12點到1點；

周休2日時安排出遊或在家都好.......。
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好啦！回到今日實習....
準時8：20踏進校門.......竟看到
婉玲已經全副武裝要出征向工廠走去，
上樓時碰到秉真姐也跟上出征路，
進教室時第一場的人都已經備戰完好....
天呀！
還好著裝完成前還有尿尿時間，
也還好奕淋今天沒忘記我的飯糰2丸。
帶上飯糰和器具緊接上戰場........
還好還有可愛Open將韋志尚未到場，
有一咪時間可以算配方......
才動筆計算下手.....好了───全員到齊開始動作....
早餐──先別說了....。
趕緊●趕緊●再趕緊●●●●
喔！今天第一場是五峰土司2條；布丁甜包24個。
完全遵照小雅老師指示的L；M；
加冰量也在今天耳外情報中計算出來；
兩個麵糰都打到有平整薄膜了；
預定9：30進場的第二組好像已經在隔壁待命；
再趕緊洗收所有器皿；
咦！怎麼附近幾組都還在打麵糰〈除了坤和大哥之外〉；
最可怕是連狠急組長也還在打中.....；
這時就有點疑惑自己是不是有問題了；
今天第一次使用計時器，應該沒錯吧！
布丁餡來了....先秤再說；
有點時間.......寫流程表好了；
時間接的緊緊的；
第一麵糰已經分割；第二麵糰的基本發酵還沒完成......
只有一格發酵箱？
還好文哲助教和小雅老師即時現身幫忙解說....；
土司桿摺有點太寬些.......；
布丁餡好濕喔........；
終於第二場保保進來了；
而我，也終於有時間可以去吃我的Brunch.....。11點半。

忙碌的流程第一次自己完成，
還挺有趣的。
1點左右相繼出爐。
甜包有一個邊上看得到餡；高度有點危險；
土司一個有小高差；還長兩顆水泡；頂蓋邊外翻還是嚴重；
好像....還不太行吧？

看看同學的成品也都很棒，
來春的土司平整；瑞梅土司也很漂亮；韋志的也很美麗；........
覺得大家實在都很厲害耶！

1；2；組一起先講評中........

作品誓不驚人死不休的萬人迷，
這是.......？？？
記得第二組是葡萄乾圓頂土司4條；奶酥甜包20個；
難道這是.....奶酥蛋黃酥......嗯！有這個嗎？
只是一出爐她就直囔囔著───
2個甜包才能換一個這個白奶酥喔！
還說自己是酵母殺手.....之類的。
反正就是又一陣陣笑到嘴巴酸的話.....出籠。
真是太太可愛的萬人迷呀！
班裡有她真好。

有的同學今天的成品可能不盡滿意.....，
沒關係啦！
就像弟弟說的──反正今天又不是真考試。
而且還有後天一天的實習，
橄欖餐包整型我也還不知該怎麼搞呢？
大家一起加油歐！
也要感謝文哲助教和小雅老師，
辛苦你們了。