職訓Day22

詹老師麵包課，整天的。
難得今天除了第一組是完整6個人之外，
其餘4組都是5個人，
三個人請假──應該是前所未有的狀況吧！

三款麵包：
不帶蓋紅豆吐司，
沒想到是要做成辮子型。
這是6條辮子的。
早上課堂上詹老師說著編辮子的口訣──
6─1；1─6；然後13；51；64；26；懂嗎？
靜默.....再靜默.......還是靜默無言.......

起先老師試圖要解說下去，
一下下後終於說：等一下做示範你們就懂啦！
這是玉菁主操的紅豆吐司麵糰。
我的小編不勻稱的辮子。

置入小的吐司烤模內...........

出爐。
最前面是多餘麵糰玉菁編的。
午餐後回來探看麵糰發酵程度，
想說我們的怎麼不太有長大，〈和其他組比較之下〉
答案就出來啦！
當然就被詹老師罵了一下........
───多的就均分掉嘛！

奶油餐包：
組長來春主操，
〈組長感冒終於有好起色了。〉
共有四種造型和兩種入餡法。
橄欖型；扭結型；8字型；這個嗎就叫花型好了。
還蠻有難度的，
雖然只是同樣一條麵糰，
轉上；扭下；穿左；靠右；.....
竟能有這麼多種神奇的變化。
老師手法快速俐落像變魔術一樣，
到我們手上就千結萬路........出不來。
出來的也都快沒型了.......。

下午陽光隔著簾幕穿進教室地板。

全麥核桃吐司：
對這個吐司有興奮到，
因為老師除了講很多多穀物麵包的知識外，
對這麵包做法也有很多不同的認識。
麩皮泡水；帶蓋吐司上色辨認噴水法；滿模敲擊聽音法.....。
這個麵包是使用5條結成的辮子；2條辮子接成一模。
加蓋。
所以上面的2張照片是騙人的啦！
這張才是真相。
即使很多人跑來說我們這麵包最漂亮，
但還是沒滿模.......................
律華呢為何就是硬要擠進來和麵包拍，
因為這是她主操的啦！！！她超高興的啦！！！

這是律華自己在家做的南瓜小餐包。
很漂亮的橄欖型；
顏色也很美麗；
至於口感明天再說啦！

因為今天下課回教室時，
中午沒吃飽的份量全部集中補回，
吃了自己的奶油包餡兩顆；扭結一顆；半顆紅豆吐司；
以及中午沒吃完的雞汁乾麵點心..........。

附上給afei