金融家〈Financier〉蛋糕

介紹一下改版一陣子了的老產品。

之前所做的金融家蛋糕，
以小圓球狀為主。
後來正名改成金磚造型。
改款後的金融家，
在口味上有更加精進了，
上面2款──
紅色是覆盆子口味。綠色是開心果口味。
覆盆子的味道來自....
由左至右分別為
覆盆子粉；覆盆子顆粒；和覆盆子果泥。

其中這一款沒加果泥的，
麵糊裡紅色點點顆粒是覆盆子顆粒，
還有覆盆子粉裡的硬子也一一呈現。

這是為一個和我一樣熱愛覆盆子的商家所做的設計。
加一點杏仁碎粒和蔓越莓。

這款沒加覆盆子果泥的，
如我所料，
呈現出的.....就是非常真實的顏色。

但覆盆子味道卻相當飽滿。
手工包裝。

下面這款顏色較為鮮明的則是加了果泥的。
雖然顏色漂亮些了，
但覆盆子味道卻相對淡了些。

上面的果粒使用的是綜合莓果。

另外一款呈現橄欖綠的是開心果口味，
使用西班牙的開心果+菠菜果泥。

使用這款調和的開心果果醬是因為......
有被100%純開心果醬給嚇到，
那種顏色.........沒有一丁點綠喔！
非常純粹的一種堅果醬的深深深深深......色！
所以後來才改用這種添加2%菠菜泥的開心果果醬，
因為2%的菠菜泥純粹是顏色考量，
沒有影響到開心果特有的香氣，
烤出來變成淡淡橄欖綠，
畢竟.........還是帶點綠啦！

這是開心果上放的帶皮杏仁片。
台灣進口的杏仁片，
通常都是薄薄的，
單獨一片一片吃是毫無口感的。
這種帶皮的果片厚實度約普通的3─5倍左右，
放在這蛋糕上不單是裝飾而已，
實際單片吃到還是有一定程度的好口感。