布里歐修Brioche

好久沒聞到；摸到；麵包麵糰的氣味和手感了，
臨時找了這配方玩玩。

被這多糖多油的配方給嚇壞了，

即使已經薄膜狀，
因為打麵糰的鋼盆一直沒光，

趕緊打電話求問。
阿妃沒接；
律華則說她沒做過，
但是她確定不是所有麵包都一定要──三光。
〈手光；盆光；麵光；〉
好吧，
既然這樣，那就安心進入第一次發酵。

 1個小時後......

手指沾麵粉，戳戳看。
如果很快回復，發酵尚未完成；
如果不會回復，就下一部滾圓。

滾圓後經過第2次短發酵，

就來整型了。
這是3個250g，麵皮上有餡的。
對麵包整形本來就沒啥技巧的我，
這一次真也是囫圇完成。

整不好形的結局就是這樣................

另外100g的包入蔓越莓和蜂蜜丁當內餡。

快烘烤完成前，
塗上一層美味奶油，
出爐食外脆酥皮；內裡柔軟；
做著玩玩，供不應求。

麵包的麵糰真是迷惑人心！！！