覆盆子 蛋糕

這是每月一次的T.A.S.媽咪生日聚會。
第三次了，每次都會做不一樣的蛋糕。
今天做了多層次的覆盆子蛋糕。

 圖片提供Jackie Ho，感謝學姐這張比我拍的更清楚的照片。

可能是替這一堆美麗媽媽服務切蛋糕，
太緊張了......手抖到連相片；蛋糕；
拍出來的都是模糊不清.........！
當然也包括美麗媽咪們共4隻iPhone的代拍，
拍幾張模糊幾張──無一倖免...。

連我自己的相機也沒兩樣。
各位美麗媽咪...對不起啦！

看看這些媽咪也真厲害，
算起來和學姐的女兒同年紀就是要升大一了，
每個都駐顏有術的年輕哩！

這個蛋糕的蛋糕體就有4層。
以可可覆盆子蛋糕當作最底層。

杏仁海綿蛋糕共有三層。

再加上這層瑞士杏仁蛋白霜。

模型裡是先預冰完成的2層蛋糕中間夾層覆盆草莓果凍。

最底的可可覆盆子蛋糕則抹上覆盆子奶油。

放上滿滿藍莓。

再將剛剛模型內冰好的果凍層整個蓋上來。
海綿蛋糕每層都塗上覆盆子酒糖液。

塗奶油後蓋上瑞士杏仁蛋白霜。
然後再奶油；再最後一層蛋糕；再酒糖液；再奶油───
當然這後面的層次奶油塗層都薄薄一層。
然後冷凍半小時。

最後額外加了一層巧克力甘那許，和最底部的可可蛋糕呼應吧！

所以最後總共有11個層次.........。
這次所有東西都到現場佈置，
所以就不至於再像上次一樣。
只是這次的蛋白餅很硬，人數又是最多的一次，
切得我滿頭汗.......

答應學姐這一次要出來的名片.....，
因為同學為求完整性設計，
所以還尚未出籠。
而且嚴格到不准我隨便亂印.....
學姐叫我用手寫先，
整個忙碌組合的早上一直未得空檔，
所以在去天母的捷運上，
我也變成我討厭的.....低頭族啦！....疾筆振卡.....。