草莓晶凍蛋糕+甜點集合

回家晚飯後小歇一下就開始忙起來.......！

還好之前許多前置作業有先做了一部分，
一邊打著2種口味冰淇淋；
一邊烤箱也先烤著蛋糕；
一邊還也打著新鮮麵糊；
一邊鍋子煮著焦化奶油.......


兩款三型的──金融家〈Financier〉，
伯爵茶和開心果兩種口味。

這是第三次要做紅豆麻糬酥。

經過第二次比例的失敗，
又調回原來比例。

這個外皮麵糰中有加入一根香草豆莢來增加香氣。

秤好的外皮和包好麻糬的內餡。

壓入模型中......

烤了一回基本時間，
看起來不太夠又進爐加10分鐘後續，
果然又比和姐姐們烤的還不好吃，
可能後續的那10分鐘把餅皮的水份烘乾，
吃起來就是乾.....
也還是覺得麻糬的量太少一些，
外型上還差強人意，
也沒時間再重做過了，
因為後面還有蛋糕的後續要完成.....。

日文的英文拼音名字。

預定6吋的蛋糕，
突然又想做點不同造型，
三角錐型倒置的草莓晶凍。

這個錐型是壓克力成型，
不能用萬能噴槍退模，
只能用熱敷法慢慢退模。

這個花朵模型只用過一次，
突然發想中心置入剛好比6吋小一圈的蛋糕體，
而12片花瓣擠上覆盆子慕斯，
最上面再用白巧克力淋面，
果凍剛剛好蓋上蛋糕體，
花瓣慕斯上又恰恰剛好可以放上整粒草莓。

今日全體出貨量！
冰淇淋；常溫蛋糕；餅乾；冷藏蛋糕；中式點心；...

琳瑯滿目的甜點集合喔！
做出來是一回事，送出去又是一回事。
冰淇淋和冷藏蛋糕的保冰袋；
怕餅乾斷裂破碎的盒子；
加上怕蛋糕如上次一般半毀；
極盡所能的輕...輕...再輕.....
台北車站先；再到微風廣場；
還好抵達時只有一顆草莓落下......。

交完所有東西整個身心輕盈，
犒賞給自己吃了碗復興捷運站的──王記牛肉麵。
可是.....之前老師傅不再，味道有點差了。