萊恩臨時約說想嚐一家店,
一看網頁是跑很慢的巧克力http://www.marcolini.be/
來自比利時布魯塞爾....
位在信義區新光百貨A4館2樓。
一上電梯即見的黑白可可豆Logo。
一看網頁是跑很慢的巧克力http://www.marcolini.be/
來自比利時布魯塞爾....
位在信義區新光百貨A4館2樓。
一上電梯即見的黑白可可豆Logo。
繞了大半圈才走到專櫃,
陳列櫃位一排大L型,
還沒進門就感受到強烈黑白的高貴質感......
店裡也全部統一非黑即白的一致色調。
下午5點左右,
菜單上的甜點選項8種只剩下4種。
服務人員有說部分還尚未進口中,
也就是我在網頁上看到最想點的......還沒可點。
經過服務人員耐心介紹後選了打響Pierre Marcolini知名度的,
──世界甜點冠軍代表作的──“飛旋”↓
和萊恩有點小心翼翼分切;單獨分層吃;和起來整個吃;
最上面噴上可可脂的紅色牛奶巧克幕斯份外輕盈;
鏡面苦甜巧克力沒有單獨吃;
和著內裡的幕斯味道雖濃郁但口感還是輕盈的;
最底層的巧克力脆片可能是和牛奶巧克力混搭起整個甜味重心;
最重點的是夾層的南法檸檬奶油凍───
酸甜香三味齊鳴超棒的滋味.....覺得應該更名為──“飛天”吧!
香草冰淇淋.....嗯嗯,有冰晶形成了;
蛋黃柳橙奶油Souce很帶味;
帶入冰淇淋與主體幕斯都很合口。
這款甜點的擺盤在網路上也看過那圈巧克力是放下來的,
將所有東西圍在圈圈內.......,
還是這樣漂亮點。
拍照拍到冰淇淋都融化了......。
咦!那顆迷你小馬卡龍外皮.....怎麼沒吃到就不見了..!!!
另外一個是“紅色爪哇”,
這個驚人的紅色盤飾還蠻閃耀的,
光是散放的巧克力果凍就有迷人的好味道說,
主體幕斯內的夾層有開心果牛軋糖脆片;
和白巧克力幕斯;
口感上沒特異可書寫的地方,
但口味上的香料真的很獨特.....
是種沒有經驗過的獨特香料夾在裡面。
後來又再問過服務生關於口感中有細碎的堅果,
服務生的解說......好像不能從中間斷掉一般,
一定要從頭到尾敘述才行????
那是切得極細極薄的榛果....
萊恩說是在“飛旋”裡面,
我卻一直覺得是在香料後的餘韻的“紅色爪哇”裡。
萊恩就說以後要帶錄音筆了......哈哈!
這是我的大吉嶺茶。
萊恩的冰茶,
有荔枝香氣+點微微的薑味。
吃完以上兩款甜點後加點的一整塊“五點鐘”。
看上的是牠夾心內層有焦糖榛果杏仁牛軋糖。
要點的時候還掙扎一番,
因為加上服務費這塊巧克力就要價不斐耶!
覺得我們兩個真是太離譜了,
竟然能這樣聊著聊著,
就把這九宮格的整片巧克力給吃得乾乾淨淨的。
而且我是一點都不會覺得膩的感覺喔!
萊恩這老奸巨猾的........
好像都我在吃──比較多喔?
今天有個驚喜是..............
在門口還眼盯著櫃裡的精美甜點時,
一抬頭一位對我微笑招呼的人竟然是....Kay!!!!!
其實雖然離開餐廳幾年了都沒看過她,
但是大都知道彼此的動向。
除了和她小聊一下之外;
也聽說偶而這裡會有巧克力的研習會;
而且也幫我們打了折扣喔!
我一直也覺得這甜點其實是她做的.....
她說現在沒作內場改成訓練員,
還不錯啦!這邊的服務員都很OK。
結帳下來....1700。
萊恩說:這種店....只能來一次。哈哈哈!
陳列櫃位一排大L型,
還沒進門就感受到強烈黑白的高貴質感......
店裡也全部統一非黑即白的一致色調。
下午5點左右,
菜單上的甜點選項8種只剩下4種。
服務人員有說部分還尚未進口中,
也就是我在網頁上看到最想點的......還沒可點。
經過服務人員耐心介紹後選了打響Pierre Marcolini知名度的,
──世界甜點冠軍代表作的──“飛旋”↓
和萊恩有點小心翼翼分切;單獨分層吃;和起來整個吃;
鏡面苦甜巧克力沒有單獨吃;
和著內裡的幕斯味道雖濃郁但口感還是輕盈的;
最底層的巧克力脆片可能是和牛奶巧克力混搭起整個甜味重心;
最重點的是夾層的南法檸檬奶油凍───
酸甜香三味齊鳴超棒的滋味.....覺得應該更名為──“飛天”吧!
香草冰淇淋.....嗯嗯,有冰晶形成了;
蛋黃柳橙奶油Souce很帶味;
帶入冰淇淋與主體幕斯都很合口。
這款甜點的擺盤在網路上也看過那圈巧克力是放下來的,
將所有東西圍在圈圈內.......,
還是這樣漂亮點。
拍照拍到冰淇淋都融化了......。
咦!那顆迷你小馬卡龍外皮.....怎麼沒吃到就不見了..!!!
另外一個是“紅色爪哇”,
這個驚人的紅色盤飾還蠻閃耀的,
光是散放的巧克力果凍就有迷人的好味道說,
主體幕斯內的夾層有開心果牛軋糖脆片;
和白巧克力幕斯;
口感上沒特異可書寫的地方,
但口味上的香料真的很獨特.....
是種沒有經驗過的獨特香料夾在裡面。
後來又再問過服務生關於口感中有細碎的堅果,
服務生的解說......好像不能從中間斷掉一般,
一定要從頭到尾敘述才行????
那是切得極細極薄的榛果....
萊恩說是在“飛旋”裡面,
我卻一直覺得是在香料後的餘韻的“紅色爪哇”裡。
萊恩就說以後要帶錄音筆了......哈哈!
這是我的大吉嶺茶。
萊恩的冰茶,
有荔枝香氣+點微微的薑味。
吃完以上兩款甜點後加點的一整塊“五點鐘”。
看上的是牠夾心內層有焦糖榛果杏仁牛軋糖。
要點的時候還掙扎一番,
因為加上服務費這塊巧克力就要價不斐耶!
覺得我們兩個真是太離譜了,
竟然能這樣聊著聊著,
就把這九宮格的整片巧克力給吃得乾乾淨淨的。
而且我是一點都不會覺得膩的感覺喔!
萊恩這老奸巨猾的........
好像都我在吃──比較多喔?
今天有個驚喜是..............
在門口還眼盯著櫃裡的精美甜點時,
一抬頭一位對我微笑招呼的人竟然是....Kay!!!!!
其實雖然離開餐廳幾年了都沒看過她,
但是大都知道彼此的動向。
除了和她小聊一下之外;
也聽說偶而這裡會有巧克力的研習會;
而且也幫我們打了折扣喔!
我一直也覺得這甜點其實是她做的.....
她說現在沒作內場改成訓練員,
還不錯啦!這邊的服務員都很OK。
結帳下來....1700。
萊恩說:這種店....只能來一次。哈哈哈!
這麼頂級精品的藝術沙龍,
回覆刪除一輩子有來朝聖過一次就可以了~XD
OMG....我真的是豬精附身啊,自己看了都會嚇到...
感謝隆哥捨命陪來一起做研究,收穫滿多的!
加上你精闢入裡的口感分析,只能按讚啦!!!
反正“豬精Me”還有9.1公斤要等著消耗,排在你前面,怕啥!我也收獲頗豐呀!試做南法奶油凍去....
回覆刪除記得留給我!!!!!!!萊
回覆刪除我想會做一個整體的,就是那天吃的飛旋,所以你要確定回來時間喔?
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