白森林巧克力生日蛋糕

去年ㄚ惠媽媽生日訂了這個蛋糕，↓白森林巧克力蛋糕↓

沒想到又匆匆一年。
很過份的是ㄚ惠說她爸媽都是──歪嘴雞......
讓她很苦惱要訂怎樣的蛋糕？
最後只好再訂一次這個了。
〈這也表示最近較少研發新東西，選項不夠多....〉

這蛋糕外表雖是白巧克力，
但內裡又含有苦甜72%以及牛奶40%的巧克力。
所以可說是巧克力之總集結。

這是開心果小幕斯，先做起來冷凍。

酒漬櫻桃再加櫻桃白蘭地+玉米粉+檸檬汁+檸檬皮+骨膠，
熬煮到收乾水分後，
另起牛奶巧克力溶化鋪底，
放上這櫻桃醬冷凍。

熬煮這櫻桃醬加的黃檸檬皮......
沒想到有煮出新味道，
竟然混合出一種美麗馨香的味道。

開始組裝───倒裝法。
先將開心果慕斯放入模型底部；
加上白巧克力慕斯。

牛奶巧克力+櫻桃醬冰硬後壓入；

再放上一片巧克力蛋糕。

然後再塗抹剩餘白巧克力慕斯；

最後把苦甜巧克力脆片最後放上。

全部完成後就這樣啦！
用烤盤壓著冷凍到完全凍結。

鏡面果膠+水+香草豆莢煮開，
淋上後再倒扣取出。
阿這朵花型蠟燭放在中央空地。
如果有新鮮紅櫻桃放上就更美麗了，
回家前有出去看看沒有賣新鮮櫻桃所以......。

眾心拱月的盒裝。

從手把的透明盒內拍。

上次的蛋糕提回台中據說有點慘不忍睹，
這次是連行動冰箱外借回台中+冷媒兩塊，
這樣應該萬無一失了吧！