秋天的味道‧‧‧

美麗秋天又來了，
去年來到2樓甜品屋也是這個時間。

前些天說要開發新產品，
反正秋天了就又是栗子。
這次偷懶了些，
直接使用了法國進口的栗子泥；栗子醬；
以及整顆的糖漬栗子。
栗子奶油這一回不加巧克力了，
單純以兩種栗子混合，
底座的蛋糕也改成巧克力的費南雪，
中間夾入開心果布丁以及鮮奶油香堤，
口感由上的軟綿奶油；
中層布丁的緊致濃郁；
到下層較扎實費南雪。
而這個名如其實的玫瑰外型，
則是玫瑰荔枝酒的冰淇淋！
昨天幫客人做生日蛋糕時，
將剩餘材料加工成小小冷凍點心，
剛好正打著冰淇淋，
就先把打好的放入模型中，
再放上冷凍小點心，
最後再鋪上一層冰淇淋。
這張剖面圖就是冷凍小點心，
夾在冰淇淋中間。
巧克脆片+覆盆幕斯+覆盆鏡面果凍。↓
下星期三；四；
有銀行業者包場要辦講習，
傅姐開了她的最愛cheese cake，
所以昨天先試做了一個新配方。↓
表面三分之二全焦，
蓋上紙都還不能抵擋前20分200度的蹂躪。
還好底部蒸浴又加了一層烤盤，
所以還可以烤出這樣濕潤；纖細；綿密──
的輕cheese蛋糕。

沒辦法呀！
只有一台尚朋堂！
可以做出這樣程度的東西！
也覺得自己真是太●神●了●吧。

同事──菜市ㄚ名的阿惠真是太厲害了啦！
只要有她當班，
她就能把我想要推出的東西推出去。
沒想到她除了是超級加工生產線女王之外；
還是個超級業務員呢！