焦糖到底的法式土司

將沾滿牛奶香料蛋液煎出來的土司，稱為法式土司。
這應該是很多人知道的。

很多年前在南京西路的──葡吉麵包

〈現已改成複合餐飲的葡吉小廚〉，
買過一種可怕好吃的麵包....忘記名稱....而且量少常買不到，
那時住南京東路五段底，
只要來到這附近一定會光顧，但也常常落空買沒到......！
〈那時候應該還尚未發明那種另類行銷手法，
純粹只是牠髒黑的外表吸引不了眾人目光，
更別說將牠夾入購物藍內啦，
............................................................................〉
後來索性自己有搞出過一次.....很像那種麵包的感覺！

法式土司說簡單很簡單，
要說複雜的也可以做成很豪華，
基本的蛋液之外；
還可以搭配牛奶；鮮奶油；香草豆莢；肉桂；蜂蜜......等等
製作出濃，純，香，的肥死人蛋液的沾醬。

這只是單純沾上蛋汁的麵包，當然吐司或法國麵包....皆可。

等麵包吸飽蛋汁後，
再沾多量的糖在蛋汁表面。

就這樣進烤箱烤到天昏地暗的黑.............
之前在中央工廠有一個聖誕節產品，
將各式各樣麵包邊集結鋪排在烤盤上，
擠上用蛋白和糖打成的糖霜進爐再烤，
秤重裝袋.......又是商品了。

這次做的，

發覺還是使用厚片土司做應該最好，
焦脆的外表會比較有柔軟內裡。
法國麵包做出來的內裡有很硬，
但如果是使用軟法應該就還ok吧！

過路環河堤岸的黃昏。